بشیر احمد احمدى معاون ریاست زراعت ولایت هرات گفته است که میزان برداشت زعفران در این ولایت، با ۲۵ درصد افزایش نسبت به سال قبل، به بیش از چهار تن رسیده است و سال جاری، یک سال طلایی برای دهقانان این ولایت بوده است.
آقای احمدی گفت: “در کنار افزایش محصول زعفران، امسال بیش از ٢۵٠ تن پیاز (بذر) زعفران هم به‌دست‌آمده که علاوه بر هرات، به‌منظور کشت به دیگر ولایات نیز انتقال‌یافته است.”
وی افزود: اراضی زیر کشت زعفران از ٧۵٠ هکتار در سال گذشته، به یک هزار هکتار در سال جاری رسیده است و افزون بر آن، میزان برداشت زعفران خالص از حدود سه تن در سال گذشته، به چهار تن در سال جاری رسیده است که ۲۵ درصد افزایش را نشان می‌دهد و همچنان بازار فروش زعفران نیز رونق یافته و هر کیلو زعفران، بین ۱۱۰ هزارتا ۱۳۰ هزار افغانی به فروش می‌رسد.
سال گذشته قیمت هر کیلو زعفران ۸۰ هزار افغانی بود و در سال جاری قیمت هر کیلوی آن بین ۳۰ تا ۴۰ هزار افغانی افزایش‌یافته است.
زعفران که دارای خواص زیاد درمانی بوده و از آن برای ساخت انواع دوا، طعم‌دهندۀ غذا و در نوشیدنی‌های داغ استفاده می‌گردد و یک گیاه نیمه گرمسیری است که در مناطق دارای زمستان‌های ملایم و تابستان گرم و خشک، به‌خوبی رشد می‌کند. این گیاه در اواخر ماه عقرب و اوایل ماه قوس به گل می‌نشیند و حاصل آن به‌طورمعمول صبحگاهان و قبل از طلوع خورشید برداشت می‌شود.
انجیل، غوریان، پشتون زرغون، گذره، زنده جان، کرخ، ادرسکن، شیندند و کشک رباط سنگی ازجمله ولسوالی‌های هرات‌اند که بیشترین ساحه زیر کشت زعفران رادارند.